Menú del restaurante - Cerveza Bacalar

MENÚ

WELCOME TESTER
Una pequeña muestra de lo mejor que Cerveza Bacalar tiene para ofrecerte acompañados de un maridaje ideal de acuerdo a las recomendaciones de nuestro chef.
Tester A: Porter, IPA, Golden Ale.
Tester B: Lager, Hefeweizen, Blue Lagoon.
$120.00
Para Compartir
PAPAS GAJO
Acompañadas de salsa cátsup o mayonesa de chipotle.
$90.00
GUACAMOLE
Delicioso tradicional guacamole con totopos bicolor, queso fresco y castacán.
$120.00
HUMMUS MX
Like it!

Crema de garbanzos tradicional de la cocina árabe, pero con sazón mexicano acompañados de chips horneados de camote.
$145.00
TABLA DE QUESOS
Trufas de queso de cabra con pistache, queso brie con pera, queso azul con mermelada de frutos rojos, queso manchego con fresas y queso edam con avellanas.
$279.00
TABLA DE CARNES FRÍAS
Jamón serrano, longaniza de Valladolid, pierna y roast beef con aceitunas y queso crema para untar sobre pan artesanal.
$299.00
TIRADITOS
PULPO
Aliño de aceite de olivo extra virgen, piloncillo y chipotle con cacahuate y piña braza. Incluye pan plano.
$220.00
RES
láminas de filete selladas, arúgula fresca, aliño de olivo y balsámico, ajo rostizado y queso parmesano.
$230.00
BANDERA
Frescas láminas de atún marinado en salsa especial con cebollita cambray encurtida, aguacate y tomatitos heirloom frescos.
$245.00
SALMÓN
Vinagreta de cítricos, aceite de olivo, aceituna calamata, mix de hojas verdes, cebolla morada y tartar de alcaparras
$265.00
TACOS
MARLÍN
Marlín Tikin xic, cebolla morada encurtida y jalea de habanero.
$125.00
CARNITAS DE PULPO Y ATÚN
Costra de queso, carnitas de pulpo/atún, ensaladita orgánica.
$125.00
CAMARÓN
Camarón rebozado a la cerveza, encurtido de col y zanahoria.
$125.00
GRAN TOSTADA
VEGGIE
Puré de garbanzo, ensaladita orgánica, tomatillos rostizados, aceitunas, aliño de aguacate.
$135.00
MARLÍN
Guiso de marlín axiote, pico de gallo, cremoso de aguacate y salsa de piña asada.
$145.00
MARINERA
Guacamole, camarones rebozados, pico de gallo y mayonesa de chiles.
$165.00
ATÚN
Cubos de atún fresco marinados en salsa negra, aguacate, mayonesa de chiles regionales.
$165.00
PULPO
Puré de frijol xpelón, longaniza de Valladolid, láminas de rábano y aguacate.
$170.00
SALMÓN
Cama de queso crema, arúgula baby, láminas de salmón y alcaparras.
$175.00
AGUACHILES
El picante se envia aparte
PIRATA
Pepino, camarón, aguacate, callo de hacha, aguacate otra vez, cebolla morada y salsa negra (receta secreta)
$275.00
XNIPEC
Pulpo, jugo de cítricos y recado, cebolla morada, aguacate, polvo de chile habanero y cilantro.
$275.00
TROPICAL
Camarón, cebolla morada, mango y jalapeño macerados en aguachile de habanero, cítricos y mango.
$275.00
HAMBURGUESAS
PORTOBELLO
Carne de hongos portobello gratinada con queso vegano (leche de almendra, avena y pimiento) jitomate, lechuga y cebolla morada y papas fritas.
SAMPLER
$70.00
1/4 pound
$230.00
BLUE ANGUS
Pan artesanal, carne premium, queso azul, lechuga orgánica, jitomate fresco, mostaza, mayonesas y papas fritas.
SAMPLER
$95.00
1/4 pound
$240.00
CAMARÓN
Pan artesanal, carne de camarón, queso cheddar, tocino doradito, piña asada y aderezo de Sriracha® y papas fritas.
SAMPLER
$80.00
1/4 pound
$250.00
LANGOSTA
Like it!

Carne de langosta, mayonesa cítrica con eneldo, jitomate, lechuga y cebolla morada y papas fritas.
SAMPLER
$110.00
1/4 pound
$295.00
ESPECIALIDADES
ENSALADA ORGÁNICA
Mezcla de hojas comestibles orgánicas, aderezo de maracuyá, nueces de la india, pasa rubia, cubos de queso manchego y lluvia de queso bola. (Edam)
$180.00
ENSALADA DE ATÚN
Mix de hojas y vegetales orgánicos, aderezo de piña asada, nuez, arándanos deshidratados y vinagre balsámico.
$280.00
CHILPACHOLE DE JAIBA, CAMARÓN Y ALMEJAS
Espesito caldo estilo Veracruz con mariscos y chiles regionales aromatizado con especias de nuestro huerto.
$255.00
BROCHETAS DE POLLO BBQ (3 PZAS.)
Mega brochetas con cebolla morada, pimiento morrón y porto-bello.
$245.00
PIÑA MARINERA
Piña, pimiento morrón, mango, cebolla morada, camarones en canoa de piña y ron.
$280.00
PESCA DEL DÍA
Filete de pescado fresco con arroz cremoso, espárragos y zanahoria, puré de papa con queso y mantequilla.
$345.00
PATO PURÉ DE BERENJENA Y VINO TINTO
$649.00
LANGOSTA AL PASTOR
marinada con recado.
$849.00
LANGOSTA EN SALSA DE MANTEQUILLA
$849.00
OSTRAS, MEJILLONES, ALMEJAS
(4, 8 Y 12 PZAS.)
CONSULTAR
PRECIO/DISPONIBILIDAD
COWBOY 500^GR.
Corte miy suave y jugoso. Contiene un gran marmoledo y de gran sabor. Se obtiene del costilla de la res.
$490.00
TOP SIRLOIN 500^GR.
De la parte superior del lomo, sin grasa, sin nervios, muy magro, suave, de gran sabor y jugoso.
$420.00
COSTILLAS BBQ
$450.00
MEDALLÓN DE FILETE DE RES PREMIUM AL GRAVY
Con vegetales baby a la parrilla.
$510.00
RIB EYE
Corte con un marmoleado que aporta sabor y suavidad.
$695.00
TOMAHAWK SIRVER STIRLING
1.1 Kilos de carne PREMIUM
¡Solo para conocedores!
$1,249.00
GUARNICIONES
A elegir una guarnición en la compra de un corte.
PURÉ DE PAPA
PURÉ DE CAMOTE
PURÉ DE BETABEL
ENSALADA FRESCA
PAPAS AL AJILLO
VEGETALES BABY A LA PARRILLA O SALTEADOS
ARROZ Y FRIJOLES
ARROZ CON FLOR DE CALABAZA
COCINA A LA PARRILLA
¡Cocínala a tu gusto
y en tu mesa!
Con uso de leña sustentable no toxica.
Calidad Sterling Silver, U.S. Premium y Angus PREMIUM según corte.
PICAÑA
Esta compuesto por el primer cuadril femoral. Su cubertura de grasa brinda jugosidad y suavidad al corte.
$320.00
TÚETANOS DE RES (3 PZAS.)
Con salsa de molcajete y tortillas a mano.
$335.00
ARRACHERA FLAMEADA AL MEZCAL
Corte muy suave y jugoso, se obtiene de la parte inferior del diafragma de la res
$340.00
PULPO BRACEADO A LA PARRILLA
Acompañado de salsa de chipotle.
$385.00
NEW YORK 480^GR.
Corte ligeramente magro, no tiene hueso y se ubica en la parte media del lomo de la res.
$390.00
PORTER HOUSE 600^GR.
Combinación de 2 cortes, el New York y el Filet mignon, conectados por un hueso en forma de T.
$500.00
POSTRE DE LA CASA
POSTRE DE LA CASA
$75.00

BEBIDAS

AGUAS NATURALES
LIMONADA
VASO
$25.00
JARRA
$80.00
MANGO
VASO
$30.00
JARRA
$85.00
PIÑA
VASO
$30.00
JARRA
$85.00
NARANJADA
VASO
$30.00
JARRA
$90.00
REFRESCOS
COCA FANTA SPRITE FRESCA
$30.00
OTROS
BOTELLA DE AGUA
$25.00
JUGO DE NARANJA NATURAL
$35.00
CAFÉ EXPRESO
$35.00
CAFÉ AMERICANO
$40.00
CAFÉ CAPUCCINO
$45.00
CERVEZAS
Beer Tester:
Prueba los 6 estilos de cerveza artesanal que Cerveza Bacalar tiene para ti de una sola vez con esta cata especial
Incluye: Golden Ale, Hefeweizen, Blue Lagoon, IPA, Lager, y Porter.
Like it!
$120.00
CORONA - VICTORIA - PACÍFICO
$40.00
MODELO - ULTRA
$45.00
COCTELES DE LA CASA
PIÑADA
$65.00
GIN TONIC
$85.00
VODKA TONIC
$85.00
PIÑA COLADA
$85.00
CAIPIRIÑA
$85.00
GIN TONIC CON PEPINO
$90.00
MOJITO CLÁSICO -BACARDI-
$90.00
DAIQUIRI FROZEN
$95.00
MARGARITA CLÁSICA
(en las rocas y/o frozen)
$95.00
MARGARITA SABORES
(Mango, Fresa)
$110.00
MOJITO CLÁSICO -HAVANA 7-
$120.00
LOS FAVORITOS
A solo
$100.00
c/u
TROPICAL SUNRISE
(tequila, naranja y granadina)
COCOLITOS TAI
(ron blanco, manzana, malibú, y horchata)
MOJITO CON FRUTOS ROJOS
BLUE TONIC
(gin, agua tónica, y frutos rojos)
BLUE LAGOON
(Vodka, piña, y coco)
MOJITO MEZCAL MARACUYÁ
MOJITO PEPINO
CAIPIRIÑA-PIÑA MEZCAL
COCO LOCO
MOJITO PIÑA KIWWI
MARGARITA GUANÁBANA
COCTELES CLÁSICOS
VASO CHELADO
$25.00
OJO ROJO
$50.00
VASO MICHELADO
$35.00
VASO CLAMATO
$40.00
CAIPIROSKA
$80.00
VODKA MORADITO
$85.00
VODKA ARANDANO
$85.00
DESARMADOR
$85.00
PALOMA
$85.00
CUBA LIBRE
$90.00
BLODY MARRY
$95.00
CARAJILLO
$120.00
CLERICOT
VASO
$90.00
JARRA
$280.00
VODKA
ABSOLUT
$80.00
SMIRNOFF
$80.00
STOLICHNAYA
$80.00
ABSOLUT SABORES
$90.00
GREY GOOSE
$120.00
WHISKY
RED LABEL
$80.00
JACK DANIELS HONEY
$85.00
JACK DANIELS
$90.00
CHIVAS REGAL 12
$125.00
BLACK LABEL
$150.00
BUCHANAN’S 12
$150.00
JW DOUBLE BLACK
$160.00
THE GLENLIVET
$180.00
BUCHANAN’S 18
$235.00
TEQUILA
1800 BLANCO
$75.00
JOSÉ CUERVO TRADICIONAL
$80.00
HERRADURA REPOSADO
$80.00
HERRADURA AÑEJO
$85.00
1800 AÑEJO
$85.00
1800 REPOSADO
$90.00
HERRADURA ULTRA
$95.00
DON JULIO AÑEJO
$100.00
DON JULIO REPOSADO
$120.00
DON JULIO 70
$140.00
DIGESTIVOS
KALHUA
$70.00
DISARONNO
$80.00
SAMBUCA BCO.
$80.00
SAMBUCA NEGRO
$80.00
XTABENTUN
$80.00
BAILEY’S
$80.00
JAGERMEISTER
$80.00
FRANGELICO
$85.00
LICOR 43
$85.00
FERNET
$85.00
RON
BACARDÍ BLANCO
$75.00
BACARDÍ AÑEJO
$80.00
CAPITÁN MORGAN
$80.00
BACARDÍ SOLERA
$85.00
HAVANA CLUB 3 AÑOS
$85.00
APPLETON
$85.00
HAVANA CLUB 7 AÑOS
$100.00
ZACAPA CENTENARIO 23 AÑOS
$180.00
GINEBRA
TANQUERAY
$80.00
TANQUERAY 10
$100.00
HENDRICKS
$100.00
BOMBAY
$120.00
BRANDY
TERRY CENTENARIO
$70.00
TORRES 10
$120.00
COÑAC
MARTELL
$120.00
HENNESSY
$140.00
MEZCAL
MEZCAL BRUXO RECETA INICIAL ESPADIN
$70.00
BRUZO # 1 ESPADIN JOVEN
$80.00
MEZCAL BRUXO #2 PECHUGA DE MAGUEY JOVEN
$95.00
MEZCAL BRUX0 #4 ESPADIN BARRIL CUISHE JOVEN
$125.00
MEZCAL 400 CONEJOS
$100.00
MEZCAL 400 CONEJOS AÑEJO
$130.00
VINO
Pregunta por nuestra
carta de vinos
COPA VINO TINTO DE LA CASA
$80.00
COPA VINO BLANCO DE LA CASA
$80.00

MENÚ

WELCOME TESTER

Para Compartir

TIRADITOS

TACOS

GRAN TOSTADA

AGUACHILES

El picante se envia aparte

HAMBURGUESAS

ESPECIALIDADES

GUARNICIONES

A elegir una guarnición en la compra de un corte.

COCINA A LA PARRILLA

Con uso de leña sustentable no toxica. Calidad Sterling Silver, U.S. Premium y Angus PREMIUM según corte.

POSTRE DE LA CASA

BEBIDAS

AGUAS NATURALES

REFRESCOS

OTROS

CERVEZAS

COCTELES DE LA CASA

LOS FAVORITOS

COCTELES CLÁSICOS

VODKA

WHISKY

TEQUILA

DIGESTIVOS

RON

GINEBRA

BRANDY

COÑAC

MEZCAL

VINO

Con uso de leña sustentable no toxica.
Calidad Sterling Silver, U.S. Premium y Angus PREMIUM según corte.